Aujourd’hui, Benjamin Wattinne et Georges Viglietti accueillent Jean Gabriel Levon, fondateur et directeur général  de la société Ynsect, actuellement en recherche de financement.
Ynsect est une entreprise de biotechnologie particulière : les insectes. L’entreprise est à la croisée entre l’agroalimentaire, la chimie et aussi toutes les problématiques environnementales.
Le principe:  Les insectes sont nourris par une source de biomasse puis transformés en protéines qui peuvent être une substitution pour la nourriture animale, aux farines de poissons ou de soja.
La société a été créée en 2011 par 4 cofondateurs. Elles est agencée en deux parties : la production d’insectes ou l’élevage et  la transformation des insectes.
Afin de concrétiser ce projet, Jean-Gabriel Levon recherche des investisseurs qui lui permettront de construire un démonstrateur d’usine, soit une usine modèle réduit au 1/10ème ainsi que les machines et appareils à la même échelle.
Vous en apprendrez d’avantage en écoutant l’intégralité de son interview dans ce podcast.