Frank Rosenthal nous parle des comportements des consommateurs lorsqu’ils font leurs courses alimentaires. Autrement dit : nos comportements. Que fait-on aujourd’hui, qu’on ne faisait pas avant ? Ou qu’on fait plus qu’avant ?
Trois tendances se dégagent, pour Frank Rosenthal : on se fixe un budget strict pour les courses, on fait également de plus en plus de listes de courses, et les achats d’impulsion se font moindres.
Sur la composition des paniers, deux faits marquants : le commerce équitable ne se porte pas très bien, avec une chute des ventes de 8%, et la progression du Bio ralentit, avec seulement 2% de progression en 2012.
Le pourquoi du comment, expliqué par un expert du marketing commercial.