W Platform, société accompagnée par Unitec et spécialisée dans la captation, la purification et la compression du CO2 fermentaire via notamment la commercialisation de sa solution CO2 Winery, a finalisé avec succès sa première levée de fonds de 2 m€ le 5 mars dernier. Ce tour de financement a été dirigé par le fonds VitiRev Innovation, et piloté par les équipes de Demeter Investment Managers, va ainsi permettre le déploiement de la solution en France et à l’international.
Dans le monde, plus de 2 millions de tonnes de CO2 fermentaire* sont produits chaque année.
En France, c’est environ 336 000 tonnes qui proviennent de l’activité viticole, et plus de 60 000 tonnes qui proviennent de l’activité brassicole. Aujourd’hui, pratiquement 100% de ce CO2 part dans l’atmosphère alors qu’il pourrait être capté et réutilisé.
Pour mener à bien leurs productions, les vignerons et brasseurs sont régulièrement contraints d’acheter du CO2 d’origine fossile, notamment pour inerter leurs cuves* et protéger les vendanges. Par la captation et la réutilisation du CO2 fermentaire que leurs cuves émettent naturellement, il leur sera alors possible de réduire leurs coûts d’achat de CO2 en externe, supprimer une dépendance stratégique vis-à-vis de fournisseurs externes de gaz, et baisser leur empreinte carbone en supprimant la production et le transport de ce CO2 d’origine fossile.
De plus, préconisée par l’inspection du travail, la captation du CO2 à la source permet de répondre à un enjeu majeur actuel : la sécurité et le confort du personnel au travail.
