Jean-Pierre Chedal est président du Synhorcat, le Syndicat National des Hôteliers Restaurateurs Cafetiers Traiteurs. Avec plus de 40 ans d’expérience dans ce monde de la restauration, dont un long passage chez Hippopotamus et la création de son entreprise le Bar à Huîtres, il témoigne de son parcours et de ce monde, en musique.

Son entreprise, il l’a revendu il y a deux ans. Un témoignage particulièrement intéressant à l’heure ou la taxation des plus-values à hauteur 60% est en discussion pour le Projet de Loi de Finances 2013.